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五香萝卜干

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人做过这道菜

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年的味道

萝卜干从小就爱好,但我只爱好爽脆的那种,此次有光阴且气象又好,天高气爽的季候,说干就干,一大年夜早V小茹就教,按自己爱好的要领做了,发个同伙圈很多多少人要方子,以是又做了第二次,貌似越做越好了,哈哈自吹下反正你也吃不到。

这说一下,对付菜谱我最憎恶的两个字便是“适量”,但到写这方子的时刻我才发明这详细用量太难写了,为什么萝卜写了五斤,由于五斤做好只有一点点,以是这量便是个起步价,再少你一会尝一下还没等完美就被你吃光了,由于这与糖醋泡萝卜不是一个观点,五斤泡萝卜可以泡好几大年夜瓶。

用料

萝卜

五斤

适量

五喷鼻粉

适量

花椒粉

适量

辣椒面

适量

熟白芝麻

适量

白沙糖

适量

生抽

适量

老抽

生抽的一半

食用油

适量

五喷鼻萝卜干的做法

我买了四个大年夜萝卜,十一斤重,就去掉落了头和尾,皮切切别去掉落,最好吃的便是皮了,洗干净就成。

洗干净后随便控下水,切成条或丝,留意别大年夜小差异太大年夜,假如大年夜小差异太大年夜晒的程度就不一样了

加盐杀水,至少两小时,我由于是下昼切的,杀水了一晚上

接下来便是挤干水分晒太阳了,这都懂的

也可用烤箱,65度,光阴看状态来

等晒到六七成干的时刻就可以拌了,加五喷鼻粉,花椒粉,辣椒面(我不吃辣没加),熟的白芝麻。另起锅,水、生抽、老抽,比例2:1:0.5,白沙糖按小我口味加入,我加的对照多,我喜甜咸口味,煮到糖化了就好了,别煮久了,煮久这酱汁就很咸了,完了倒入碗中拌匀,着末熬油,熬好后倒入前面拌好的萝卜干中拌匀。

装瓶压紧实,把拌好的酱汁倒入,成功。拧紧瓶盖放冰箱冷藏二天后就可以吃了

小贴士

1.皮切切别削了

2.别晒的太干了,假如一不小心晒太干了,泡下水,回软下,但拌曩昔必须控干水分,外面不能有水。

3.买来的萝卜干也可以,但我还没试过,试了再来说

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